(+84) 374 28 69 17 ducnghiem@daubep.pro
Nữ đầu bếp 3 sao Michelin đầu tiên của Vương quốc Anh: “Thành công không đến sau một đêm.”

Nữ đầu bếp 3 sao Michelin đầu tiên của Vương quốc Anh: “Thành công không đến sau một đêm.”

“Bạn không thể làm nên thành công một mình. Đó là kết quả của từng yếu tố nhỏ, từng chút một: sự nhất quán, tính kỷ luật, động lực thúc đẩy hàng ngày của cả nhóm. Bạn không thể chỉ dồn tất cả chúng vào một lần, mà phải đảm bảo tất cả những yếu tố đó diễn ra trên từng dĩa đồ ăn, từng đơn gọi món, trong từng ngày phục vụ.”

Có nên theo nghề bếp? Hai cách đơn giản để tự trả lời

Có nên theo nghề bếp? Hai cách đơn giản để tự trả lời

Lựa chọn làm bếp tức là đối diện với nguy cơ đánh đổi thời gian, công sức, tiền bạc trong suốt 2-4 năm qua. Chưa kể, lựa chọn này có thể còn vấp phải sự phản đối của các bậc phụ huynh, dẫn đến những căng thẳng trong mối quan hệ gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ cho các bạn 2 cách đơn giản nhất để tự trả lời câu hỏi “Có nên theo nghề bếp hay không?” Bạn có thể chọn cách nào phù hợp với hoàn cảnh của mình nhất, hoặc thử lần lượt cả hai cách thì càng tốt.

Ngôn ngữ chung trong ẩm thực và chuyện uống trà lúc ăn cơm

Ngôn ngữ chung trong ẩm thực và chuyện uống trà lúc ăn cơm

Các nền văn hóa cổ đại đã đồng hành phát triển ở nhiều nơi trên thế giới, rất lâu trước khi xuất hiện những làn sóng di cư, trước khi gặp mặt nhau lần đầu tiên và xảy ra hiện tượng giao thoa, hòa nhập văn hóa. Ẩm thực hóa ra cũng phát triển giống như vậy. Người đầu tiên lọ mọ với những vại dưa, vại cà ở Việt Nam có lẽ đã chẳng hề đặt câu hỏi triết học về sự tồn tại của một ai đó”ngoài kia” đã, đang hoặc sẽ cặm cụi trong hầm kim chi nhà họ.

“Iron Chef” David Thái: “Một khi đã chọn lựa, bạn phải có sự cam kết theo đuổi đến cùng.”

“Iron Chef” David Thái: “Một khi đã chọn lựa, bạn phải có sự cam kết theo đuổi đến cùng.”

Nổi tiếng sau khi thắng giải Siêu đầu bếp Iron Chef Thái Lan năm 2013 và đạt nhiều thành tựu ở cương vị Bếp trưởng tại các khách sạn tiêu chuẩn hàng đầu thế giới, dấu mốc quan trọng trong sự nghiệp của chef David Thái là đưa nhà hàng Hyatt Vendome Hotel ở Paris đến với danh hiệu Michelin danh giá.