Chef Rene Redzepi: “Noma phải trở thành nơi làm việc tốt nhất trên thế giới.”
Rene Redzepi, đầu bếp kiêm đồng sở hữu Noma – nhà hàng 3 sao Michelin vừa đoạt danh hiệu “Tốt nhất thế giới” chia sẻ về thay đổi lớn đang diễn ra tại đây.
Nữ đầu bếp 3 sao Michelin đầu tiên của Vương quốc Anh: “Thành công không đến sau một đêm.”
“Bạn không thể làm nên thành công một mình. Đó là kết quả của từng yếu tố nhỏ, từng chút một: sự nhất quán, tính kỷ luật, động lực thúc đẩy hàng ngày của cả nhóm. Bạn không thể chỉ dồn tất cả chúng vào một lần, mà phải đảm bảo tất cả những yếu tố đó diễn ra trên từng dĩa đồ ăn, từng đơn gọi món, trong từng ngày phục vụ.”
Chọn nồi và chảo bếp như thế nào?
Bạn có biết đầu bếp Gordon Ramsay thích sử dụng loại chảo nào nhất không?
Cách làm tỏi confit thơm ngon và nhiều công dụng
Hướng dẫn cách làm tỏi confit đơn giản tại nhà.
Có nên theo nghề bếp? Hai cách đơn giản để tự trả lời
Lựa chọn làm bếp tức là đối diện với nguy cơ đánh đổi thời gian, công sức, tiền bạc trong suốt 2-4 năm qua. Chưa kể, lựa chọn này có thể còn vấp phải sự phản đối của các bậc phụ huynh, dẫn đến những căng thẳng trong mối quan hệ gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ cho các bạn 2 cách đơn giản nhất để tự trả lời câu hỏi “Có nên theo nghề bếp hay không?” Bạn có thể chọn cách nào phù hợp với hoàn cảnh của mình nhất, hoặc thử lần lượt cả hai cách thì càng tốt.